Bts sta : sciences et technologies des aliments
Présentation du bts sta
Le Bts (Brevet de Technicien Supérieur) Sciences et Technologies des Aliments (STA) forme des techniciens qualifiés pour l'industrie agroalimentaire. Le **taux de réussite en 2017** s'élève à **89%**, avec **63% de mentions**. Cette formation polyvalente prépare à des postes clés dans la production, le contrôle qualité, la recherche et développement, l'approvisionnement et la commercialisation de produits alimentaires. Elle est idéale pour ceux qui souhaitent une insertion professionnelle rapide et efficace dans le secteur.
Objectifs de la formation
Les diplômés du Bts STA sont des professionnels capables de maîtriser l'ensemble du processus de fabrication des aliments. Ils interviennent dans divers secteurs tels que l'industrie **laitière**, la **viande**, les **céréales**, le **sucre**, les produits alimentaires transformés, et les **boissons** (y compris les alcools). Leur rôle est d'assurer la qualité, la sécurité et l'optimisation des productions tout en respectant les normes réglementaires.
Organisation pédagogique
La formation combine une approche **générale** et **professionnelle**, mettant l'accent sur la **technique** et la **science**. Les étudiants bénéficient d'un environnement pédagogique de qualité, incluant un **hall agroalimentaire** équipé de matériel professionnel, une **micro-brasserie** (produisant 500 hectolitres par an), ainsi que des laboratoires de **microbiologie** et de **biochimie**. L'équilibre entre théorie et pratique est essentiel.
Expérimentation et innovation
Les étudiants travaillent activement sur des produits alimentaires variés, de la production au conditionnement. Certains produits sont même mis en vente via la boutique de la ferme de Wagnonville. Un module d'**innovation** permet de créer les “produits de demain”, avec la conception et la production de nouvelles bières brassées à la micro-brasserie et commercialisées à la ferme. Cette approche concrète favorise la créativité et l'adaptabilité.
Stages et évaluation
Une période de **16 semaines de stage en entreprise** est intégrée au cursus, permettant aux étudiants de découvrir concrètement les réalités professionnelles et de définir leur projet professionnel. L'obtention du diplôme repose à **50% sur des contrôles continus** tout au long des deux années de formation et à **50% sur des épreuves terminales**. La formation peut également se faire en **apprentissage** au **CFA**.
Conditions d'admission et parcoursup
La formation s'adresse principalement aux titulaires d'un **bac général** (notamment bac S), d'un **bac technologique** (STAV et STL) ou d'un **bac professionnel** (Bac Pro BIT, Bac Pro Labo). L'admission se fait via la plateforme **Parcoursup**, accessible en ligne fin janvier : www.parcoursup.fr. Il est fortement recommandé de prendre contact avec l'établissement avant de faire sa demande.